Βιομάζα ονομάζονται όλα τα υλικά φυτικής προέλευσης που περιλαμβάνουν τα ξύλα των δένδρων και όλα τα γεωργικά και δασικά υπολείμματα, όπως κλαδέματα, άχυρα, πριονίδια, σπόροι, ενεργειακά φυτά, κλπ. Τα φυτά με τη φωτοσύνθεση μετατρέπουν την ηλιακή ενέργεια σε χημική και την αποδίδουν με τη καύση τους.
Επειδή τα ζώα τρέφονται με φυτά, η χημική ενέργεια των φυτών μεταφέρεται στα ζώα και έτσι τα ζωικά απόβλητα και υπολείμματα ονομάζονται βιομάζα.
Σήμερα ο όρος "Βιομάζα" περιλαμβάνει τα προϊόντα, απόβλητα ή κατάλοιπα φυτικών ή ζωικών ουσιών καθώς και τα βιοδιασπώμενα αστικά υγρά απόβλητα, τα στερεά απορρίμματα και τα υπολείμματα της αγροτικής βιομηχανίας (πυρήνας) και της βιομηχανίας τροφίμων.